小龙虾哪里要剪掉
小龙虾要剪掉头部三分之一的地方，其头部里有内脏，含有污染物和寄生虫，是不能食用的。用剪刀剪开后，去除黑色部分的内脏，虾黄留下，以免浪费。建议挑选新鲜的虾食用，口感更好，腐坏的虾很容易产生有毒物质，危害身体健康。
小龙虾要将头部剪去
小龙虾的头部有内脏，很容易有污染物和寄生虫，是不能食用的，需要用剪刀剪去头部的三分之一，将里面的内脏都清除掉。不需要将虾头的整个部分剪掉，虾头里的虾黄味道鲜美，整个剪掉会浪费。
小龙虾买回来后，倒入加了食盐和白醋的水里浸泡，泡两个小时左右，让小龙虾能吐出体内的脏东西。接着用将小龙虾刷洗干净，用剪刀剪去头部的三分之一，挑出虾线，就清理干净了。
建议挑选新鲜的虾，肉质富有弹性，口感鲜美。肉质松软没有弹性的很容易是死虾，小龙虾死后腐坏的很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易造成身体不适。
小龙虾怎么清洗头部需要剪掉吗
小龙虾的清洗方法：
先浸泡，一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西。所以回家后先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌；
毛刷刷洗，用毛刷使劲刷洗小龙虾腹部，直到能看到青色的虾肉为止；
剪虾头，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾黄留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。
去除肠子，小龙虾的肠道也会比较脏，所以要去除掉小龙虾的肠道，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。
小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。
小龙虾吃哪里
小龙虾吃它的尾部。小龙虾是一种常见的淡水虾，其生存环境相对来说污染比较重，而小龙虾头血管密集，器官多，其中可能含有大量的泥沙以及细菌等微生物，所以头部、肠道、虾黄不要吃。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾，形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
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