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含VA多的蔬菜水果有哪些|

含VA多的蔬菜水果有哪些

富含VA的蔬菜水果有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果等;

含VA多的蔬菜水果有哪些|

维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如:动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中,植物所含的胡萝卜素进入人体,可在肝中转变为维生素A,当膳食中脂肪、蛋白质、维生素E摄人不足时,将影响到维生素A和胡萝卜素的吸收。

维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用。

维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒。

含草酸的蔬菜水果有哪些

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白、小黄瓜、柠檬、柑橘、木瓜及凤梨等天然植物等。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,因此食用前一定要用开水焯一下,除去草酸。草酸,即乙二酸,最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸盐。

含铁高的蔬菜水果有哪些

含铁高的水果一般有杏仁、柑橘、杨梅、香蕉、核桃、红枣、樱桃、葡萄、桃子等。新鲜蔬菜的含铁量较高的有菜花、豇豆、菠菜、苋菜、番茄、菲菜、荠菜、芹菜等。

人体对食入铁的吸收及利用率,并不取决于食物中铁的含量,而是取决于铁的存在形式及其理化性能。

铁元素也是构成人体的必不可少的元素之一。铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤,几乎没有其它途径的丢失。

铁是人体含量的必需微量元素,对人体的功能表现在许多方面,铁参与氧的运输和储存也直接参与能量的释放。


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