绿皮土豆怎么处理才能吃|

绿皮土豆怎么处理才能吃

绿皮土豆处理后也是不能吃的，因为里面包含龙葵素，龙葵素是一种有毒物质，吃了后严重的会导致中毒现象。

龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。

绿皮土豆怎么处理才能吃

绿皮土豆不能吃。

一般正常情况下土豆并不是绿色的，一旦变绿色之后，那么可能是存放的时间比较长，其中的叶绿素含量比较多，开始出现了发芽的情况导致的。

通常发了的土豆是不能吃的，其中滋生了大量的龙葵素，这种物质对人体健康是具有一定危害的，大量食用可能会导致人体食物中毒，土豆一旦发芽之后，说明其中的龙葵素含量也在增加，食用之后对人体健康具有危害，所以绿皮土豆是不能吃的。

土豆发芽怎么处理才能吃

土豆发芽一般是不建议食用的，如果实在舍不得丢掉的话那么在土豆刚刚发出小芽的时候建议将芽眼及芽眼周围的地方去掉，并将切好的土豆浸泡在清水中以除去多余的龙葵素，在烹饪的过程中也可以加入少许的醋高温加热，这样能够在一定程度上减少龙葵素的含量，人体食用后也不会那么容易出现中毒的情况。

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