炒猪肝怎么炒
食材：猪肝400克、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉各适量。
猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；
另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状；
然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
炒猪肝怎么炒
炒猪肝一般在做好准备工作后直接进行翻炒即可。炒猪肝是一道常见的家常菜，制作的要点一般是怎么去除猪肝的腥味，建议可以在炒猪肝前准备一些去腥的材料，如葱、姜、料酒等，去除了腥味的猪肝按正常工序进行翻炒一般味道不会太差。
炒猪肝怎么炒
炒猪肝时建议控制好猪肝的水分，猪肝的水分如果没有控净，有可能会导致下锅时爆油，容易对厨师造成伤害。
猪肝一般可以搭配黑木耳、紫苏叶等一起炒食，黑木耳的清脆和猪肝的口感比较互补，紫苏叶可以适当的增加香味。
猪肝炒辣椒怎么炒好吃 猪肝炒辣椒的做法
材料:猪肝200克、洋葱半个、青椒一个、小米椒2个、大蒜5瓣、葱2根、花椒粉一小勺、胡椒粉一小勺、淀粉一勺、生抽2勺、老抽一勺、糖一勺、水半碗、姜适量、油适量。
猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。
洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。
抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。
青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。
取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。
另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。
下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。
倒入猪肝翻炒均匀。
1倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。
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