油条糖皮做法和配方
准备中筋面粉500克。
分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。
加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。
取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。
用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。
油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。
炸糖油条的做法和配方 炸糖油条的做法步骤介绍
原料准备：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。
面粉、酵母、盐、食用油以及鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。
用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。
面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。
锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。
放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆特别好吃。
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