咸鸭蛋怎么煮熟|

咸鸭蛋怎么煮熟

咸鸭蛋煮熟的方法是将咸蛋放入锅中，火调到大火档盖上锅盖，烧滚后火调到中小火档，煮5分钟后把鸭蛋从热水中捞出即可。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋怎么保存 煮熟的咸鸭蛋怎么保存

咸鸭蛋保存方法：保鲜袋密封低温保存：煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右；冰箱冷藏保存：放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃；放食盐水中保存：咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。

咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

煮熟的咸鸭蛋保质期多久

煮熟的咸鸭蛋保存方法不同保质期也不同。煮熟的咸鸭蛋没破壳在常温下保存，夏季一般来说2至3天就会变味，不能吃了。如果将煮熟的咸鸭蛋放在冰箱冷藏，可以保存1个月左右。如果是破壳的咸鸭蛋，即使放在冰箱冷藏，保质期最多4至5天，时间长了会变味。

煮熟的咸鸭蛋保质期

煮熟的咸鸭蛋能放多长时间与温度有关，例如在冬天可以放10至15天都不会变质，在夏天一般来说2天左右就会变质了。放在冰箱冷藏，则可长达1个月的保质期。如果煮熟的咸鸭蛋切开了，它的保质期会很短，特别是咸味不足的，很快就会变质，放在冰箱也是多能保存4至5天。

煮熟的咸鸭蛋原则上是味道越咸保存时间越长，味道越淡保存时间越短。还有一个土方法，将煮熟的咸鸭蛋，放在盐水里，也能长时间的保存。随吃随取，不易变味变质。

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