冰皮预拌粉是什么材料做的
冰皮预拌粉一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉做的。冰皮预拌粉即是冰皮粉,是做冰皮月饼必备的专用粉,一般只需要加清水搅拌均匀并揉成面团就可以使用了,比较方便。
冰皮预拌粉是什么材料做的
如果没有冰皮预拌粉,也可以自己制作,用糯米粉、粘米粉等混合便可以制成冰皮粉。
冰皮预拌粉除了用于制作冰皮月饼,还可以用于制作雪梅娘、糯米糍等食品。
用冰皮预拌粉制作的饼皮月饼可以放进冰箱冷藏1-2小时,这样口感更佳。
冰皮粉是什么做的
冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。
冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉,其实就是我们俗称的预拌粉,也可以叫冰皮预拌粉。
冰皮月饼相对于传统月饼更健康,冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊,蒸熟后做成的,包上馅后直接放在冰箱里冷藏,就可以食用了,不经过任何焙烤和油炸过程,因此油脂含量要比传统月饼少得多。
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