京酱肉丝家常做法| - 寺庙

京酱肉丝家常做法

首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。

京酱肉丝家常做法|

加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。

码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。

放入一勺甜面酱、一勺料酒，少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。

接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色。

最后将炒好的肉丝倒在葱丝上面，撒一把葱花即可。

大葱切细丝，姜切丝，碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中，里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟；

锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出；

锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺，翻炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁，将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。

大葱切细丝，姜切丝，碗中放姜葱丝，倒清水泡成姜葱水，余下的葱丝铺在盘中。里脊肉切丝，加生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。锅中倒油，油温烧至7成热，倒肉丝炒至变色，盛出。留底油，放甜面酱略炒，放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化，倒肉丝翻炒至肉丝裹上酱汁，盛出装盘。

京酱肉丝怎么做

食材：

猪里脊肉200克，鸡蛋清1个，甜面酱80克，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，大葱1根，白糖20克

京酱肉丝的做法：

1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝；

2.碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺在盘中；

3.里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出；

5. 锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺，翻炒至白糖融化；

6.倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁，将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。

小贴士：

吃的时候，在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入肉丝，包起来即可。

甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅。

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