五彩蛋黄酥的做法,怎样做五彩蛋黄酥
食材：高粉150克、水70克、猪油50克、猪油15克、低粉120克、低粉60克、红豆沙240克、青苹果果粉4克、咸蛋黄12个、西瓜果粉克、香芋果粉4克。
首先，把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏。
在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄。
油皮和油酥分别分割成6个剂子。
6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉，揉匀。
把一个油皮面团按扁，放入一个油酥面团。
用虎口慢慢地收起来包住油酥。
收口后捏紧底部。
把包入油酥的面团擀成长舌状。
从上往下卷起，松驰15分钟。
1把松驰好的面团再次擀开。
1慢慢地从上往下卷起。再次松驰15分钟。
1把面卷一切为二，切面朝上擀成圆面片。
1放入豆沙蛋黄馅。
1收口后捏紧底部。
1全部做好后码入烤盘。
1放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右。
蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做
传统蛋黄酥一般使用的是猪油，它是蛋黄酥的灵魂。今天就为大家讲解一下用猪油做出正宗的蛋黄酥。
准备好肉松，猪油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，咸蛋黄，豆沙。首先在碗里加入低粉190g，猪油70g，水70g，糖38g，混合成油皮材料，盖上保鲜膜，静置30分钟。再在碗里放入低粉150g，猪油75g，混合成油酥材料，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。
把咸蛋黄浸泡白酒，放入烤箱温度180度，烘焙 5分钟。接着把豆沙包入蛋黄和肉松，油皮分成20份，油酥分成20份，油皮内包入油酥。擀成椭圆形，卷起从上往下，继续盖上保鲜膜，松弛20分钟。
然后再次擀开卷起，面团垂直放于桌面，压扁擀开，包入馅料收口朝下。包好收下的放入装盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻。最后放入烤箱，温度180度，烘焙时间30分钟，到时取出即可。
蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做
材料：咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖
步骤：
碗中放入低筋面粉190g，猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料，揉成团盖上保鲜膜静置三十分钟；
低筋面粉150g、猪油75g混合成油酥材料，同样揉团盖上保鲜膜静置三十分钟；
咸蛋黄浸泡白酒后放入烤箱，180度烤五分钟，豆沙包入蛋黄；
油皮分成20份，油酥分成20份。油皮内包入油酥，擀成椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟；
再次擀开卷起，面团垂直放于桌面压扁擀开，包入馅料；
刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱180度烤30分钟即可。
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