牛粪火锅是怎么做的
牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅。做法是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
传说很久以前，一位贵州人经常腹泻肚痛，四处求医却不见效。他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，腹泻就好了。消息传开，大家就效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。
而这个“牛瘪”其实就是胃液。牛是反刍动物，在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人也称作‘百草汤’”。
相关专家认为“牛瘪火锅”虽然味道和方法令人难以接受，但其实是卫生、科学、可口的菜肴。
牛瘪火锅闻着有股淡淡的腐草味，将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，只不过在煮的时候有一点牛粪味，吃起来有一种药草味。汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。
世界上最恶心的牛粪火锅
小编发现不管是什么季节，火锅都是十分受欢迎的一种存在，不论是春夏秋冬，都有人很多人们喜欢吃火锅。下面小编要说得这种火锅十分重口味，那就是牛粪火锅，真得不是一般人能够吃的下去的。小编看完表示整个人都是十分懵逼的，如果想要接着往下看的话，最好是做好心理准备。
世界上最恶心的牛粪火锅
说起牛粪火锅，真是可以说是世界上最恶心的火锅了，因为这种牛粪火锅你乍一看的话，会觉得非常没有食欲，甚至先要呕吐的一种感觉，小编就是如此，更不要说吃下去了，一般人根本就吃不下去好吗!比起中国十大禁菜还要更加重口味。
牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。本人没吃过，也不敢吃，据吃过的人说相当的美味。
其实牛粪火锅并不是真正的用牛粪做成的火锅，是用牛瘪做成的。牛瘪和牛粪是有区别的。牛粪是指牛屁股里拉出的屎，已经经过完全消化了的。牛瘪是指在牛胃和小肠内未完全消化的物。牛瘪火锅就是用这种未完全消化物做底料的火锅。现在还有个优雅的名字百草火锅。
牛粪火锅和臭豆腐榴莲一样，吃的下的人自然说好吃，而且就营养价值完全不输山珍海味。名贵补药。其实客观来看，萝卜青菜各有所爱，不要因为自己的不喜欢或者无知去批判否定任何一件事物，因为每个人对于事物的感觉与看法都是有差别的。据说这种牛粪火锅营养价值超高，还十分受追捧呢!
贵州美食营养价值超高
牛粪火锅也叫牛瘪火锅，是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的，在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
因为卖相特别制作独特，被网友称作牛粪火锅,并且有不少重庆人专程开车去吃这种火锅，据传这种火锅还有健胃助消化的功效。
火锅底料里面这种看似牛粪的东西叫牛瘪,是牛胃里未消化的草汁,然后再加入香料以及一些中草药烹制。每家做法都不同,但是制作这种火锅很讲究,所选的牛不能是饲料养的,要吃天然草才行,并不是大家认为的饲养时候就提前给牛喂中草药。
闻着像牛粪吃着有苦味吃起有一股药味还有一点苦。食客称虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,当地朋友告诉他,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香,不过他还是有些吃不惯,他还称,别人吃完肉,一碗一碗地喝锅里的汤,但是他一口也喝不下。
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