红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼怎么做
首先将青椒和红椒切块,再把大葱切丝,蒜切块,姜切丝,然后把干辣椒剪开。
处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子,撒上盐和油,在鲤鱼身上抹均,再撒上一些芡粉抹均。
锅内倒油加热,把鲤鱼放入翻转炸至金黄。
锅里倒入少许油,再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝,接着放入少许油和干辣椒翻炒入味,然后把鲤鱼放入锅中,加入青椒块和红椒块,倒入适量清水、酱油和盐,大火翻转烹煮并加入适量盐,煮至肉嫩后即可关火盛入盘中,最后把葱丝放在上面就做好了。
红烧鲤鱼做法
食材:鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。
在鱼身两面各切一些斜刀口。
起锅烧油,油温六成热放入鱼。
鱼两面煎至金黄,出锅备用。
碗中倒入适量老抽,醋,料酒,白糖,盐。
倒入一碗水。
起锅烧油,放入葱末,姜末,蒜末,炒香。
倒入调好的料汁,放入鱼,小火慢炖半小时。
盖上锅盖,大火收汤。
将鱼盛出装盘,撒上香菜即可食用。
红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做
鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。
蒜切成蒜片,大葱切葱丝,姜切姜丝,干辣椒切成段,青椒切粒,红椒切粒,鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用。
锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼、青红椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开,换小火焖煮8分钟。待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。
|鲤鱼的做法红烧
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