黄辣丁刺多吗
黄辣丁鱼的背部那么鱼鳍上的刺有毒,但是毒性不大,洗鱼的时候剪掉即可。撕开嘴,左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。
黄辣丁的名字很多,学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。刺少,且呈蒜瓣肉,深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上,再加入泡椒和泡姜,复合辣味里,带着麻香和一丝解腻的酸香,鱼肉吃起来鲜香入骨,回味悠长。2.黄辣丁鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。3.性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄辣丁肉里有刺吗
黄辣丁肉里没有刺,黄辣丁鱼多在静水或江河缓流中活动,喜底栖生活,白昼潜伏于水底,夜间则游到水上层觅食。食性较杂,主食底栖无脊椎动物。4-5月产卵,有掘坑筑巢和保护后代的习性。幼鱼多在江湖沿岸觅食。成体最大约750克。通身无鳞;体呈黄色,具褐色斑块;有多根细长的胡须。
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