卤香毛豆
材料：毛豆500克。
调料：卤汁300毫升，葱段，姜片，花椒，辣椒，食盐，油各适量。
做法：1.毛豆用清水洗净，放入开水中焯烫，捞出沥干。
2.锅中加少许油烧开，加入葱段，姜片，花椒，辣椒炒香，加入卤汁。
3.放入毛豆，加食盐煮开，改小火浸煮20分钟。
4.将卤好的毛豆装盘即可。
卤毛豆
材料：毛豆180克，葱段，姜片，八角，桂皮各少许。
调料：食盐3克，鸡粉，白糖，卤水，料酒各适量。
做法：
1.热锅中倒入卤水，放入姜片，八角，桂皮，葱段，开大火煮沸。
2.倒入洗好的毛豆，开中火搅拌聚云，再开大火煮沸。
3.加食盐，鸡粉，白糖，料酒调味，搅拌至毛豆入味。
4.关火，用漏勺盛出毛豆，沥干水分，再挑去姜片，八角，桂皮和葱段，装盘即成。
卤毛豆怎么卤
制作步骤：
热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒；
放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油；
加水，以没过毛豆为准；4.焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味；
盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时（或一夜）就好。
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