猪脚怎么区分前后脚|

猪脚怎么区分前后脚

前脚因为运动量更多，因为外观看上去更为粗壮，并且猪皮上褶皱也会更多；而猪后脚运动量较少，外观看上去比较细，并且猪皮上褶皱也更少。

猪脚上都有两个大大的蹄瓣，猪前脚的蹄瓣会大小一样，而且摸上去更为光滑；而猪后脚的两个蹄瓣大小不一，并且蹄瓣会更为粗糙。

猪蹄子怎么区分前后脚

首先猪的前脚会比后脚饱满，而且猪的前脚肥大有肉，前蹄的的指甲相对于后蹄的指甲较为平整，而猪的后脚比较较斜，前脚的关节距离较短后脚的关节距离较长。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

猪脚怎么挑选

观察猪蹄的形状。优质的猪蹄形状，不会有残缺处，而劣质的主猪蹄大多都有残缺，或者形状怪异，挑选时应注意观察猪蹄的形状。

看猪蹄的颜色。质量好的猪蹄颜色虽然为白色，但并不是特别的洁白，可以说是黄白色；而经过双氧水浸泡的猪蹄颜色则为洁白色。但是这种猪蹄是不能购买的，因为双氧水对人体有一定的危害，如果经常吃这样的猪蹄就会对身很大的损伤。

观察猪蹄的弹性。我们可以用手指轻轻戳一下猪蹄表面，如果是新鲜的猪蹄就会觉得富有弹性，不新鲜的猪蹄则会有粘手的感觉。

闻猪蹄的味道。新鲜的猪蹄闻起来不会有任何异味，只有淡淡的猪肉味，而存放时间较久的猪蹄就会变味，有腐臭的味道。再有就是那些闻起来有药味或者异味的猪蹄，大多都是经过化学药品浸泡处理过的，这样的猪蹄也是不能购买的。

猪蹄泡水。将新鲜的猪蹄放入干净的水中，过一会之后水面会浮起一层油花，如果泡了很长时间，水面还没有油花，那么就说明猪蹄有问题。

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