拌莴笋的常见做法
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml做法:
莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
取一节莴笋,切去四边,成一个正方的莴笋条。
用小刀对着四条边各切去四个角。
分别对着四个切口,薄薄的切下莴笋片,底部不切断。
用小刀在底部轻轻取下莴笋,即成丽花状。
依次切完。
锅中烧开适量水,调入少许油和盐,下入莴笋焯一下水。
捞出过一下凉水然后放入冰水中。
取适量蒜瓣切成蒜茸,红椒切成细末,放入盘中拌匀。
锅中加入适量油,下入干红椒和花椒,中小火炸出香味后捞出不要,继续把油加热至冒烟,然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖,拌匀。
把冰镇好的莴笋摆入盘中。
1均匀地淋上调料,再撒上少许葱花即可。
将莴笋切成丝备用。
将锅中放入适量清水烧开,倒入备用的莴笋丝,烧开,略闷2分钟,关火。
将锅中的莴笋丝撩起盛盘,根据口味倒入适量的鲜酱油和麻油,这样健康、新鲜、可口的拌莴笋就完成勒。
莴笋,上汤莴笋的做法
作用
配料
温水
切条
加调料
经验步骤：
- 1
上汤莴笋的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑。配料：茄子2个豆豉1/2汤匙蒜3瓣甜面酱1汤匙彩椒少许葱少许姜少许生抽1汤匙麻辣酱1汤匙白糖2克淀粉2汤匙食用油10克
2
黑木耳用温水泡开，洗净
3
莴笋去皮洗净，切条待用
4
热锅凉油下洋葱炒香后，再放莴笋、木耳、汤料、少许清水
5
待莴笋熟时加调料、红椒调味，出锅前用淀粉加清水勾薄芡。莴笋不用煮太熟，煨上味就行了。
|拌莴笋的常见做法
上汤莴笋的做法 主峰 拌莴笋的常见做法 莴笋