土豆为什么会长紫色的芽|

土豆为什么会长紫色的芽

紫色瘤状物是土豆的新芽，表皮干瘪，表示土豆养份已经转移到紫色瘤状物上了，青紫色的物质叫龙葵碱，是一种有毒的生物碱。在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

红薯为什么发紫色的芽

因为嫩芽的颜色是由红薯表皮色素细胞决定的，主要是花青素的颜色， 花青素聚集在芽上，会让红薯的嫩芽呈现紫色，待红薯的芽长到一定长度后花青素就会逐渐减少，苗一般就会变成绿色的。

刚冒出嫩芽的红薯还是可以吃的，这个时候红薯的营养物质和口感都没有发生太大的改变。

红薯长芽和温度、氧气、湿度等都有一定的关系，建议把红薯储存在阴凉通风的地方。

红薯的苗子和红薯叶也是可以吃的，且营养价值还比较高，含有丰富的维生素以及各种矿物元素。

红薯为什么发紫色的芽

因为嫩芽的颜色是由红薯表皮色素细胞决定的，主要是花青素的颜色， 花青素聚集在芽上，会让红薯的嫩芽呈现紫色，待红薯的芽长到一定长度后花青素就会逐渐减少，苗一般就会变成绿色的。

红薯为什么发紫色的芽

刚冒出嫩芽的红薯还是可以吃的，这个时候红薯的营养物质和口感都没有发生太大的改变。

红薯长芽和温度、氧气、湿度等都有一定的关系，建议把红薯储存在阴凉通风的地方。

红薯的苗子和红薯叶也是可以吃的，且营养价值还比较高，含有丰富的维生素以及各种矿物元素。

|土豆为什么会长紫色的芽