卤牛肉的家常做法 卤牛肉怎么做
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。
卤牛肉的家常做法
起锅放入牛肉和水，加入姜片、葱段、香料包、生抽、老抽大火煮开，再转小火煮1小时，最后调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就完成了。
卤牛肉的制作方法
准备食材：牛腱子、大葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、蒜、醋、香油、生抽、老抽。
姜切片，大葱切段，蒜切碎，香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用纱布袋装好扎紧口子备用。
起锅烧水，水烧开会放入牛肉块焯烫去除血水，再捞出洗净备用。
另起锅放入牛肉块和水，加入姜片、葱段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮开。
最后转小火煮1小时，调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就做好了。
凉拌卤牛肉的家常做法 凉拌卤牛肉怎么做
主料：牛腱500g，海盐1 大勺，卤水一锅，辅料：白胡椒粉半小勺，香油1大勺，红辣椒1个，葱2根，香菜数根，调料：卤水2大勺，蒜头3瓣，香醋3大勺，糖1小撮。
将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。
腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块 。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。
卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。
卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时。
泡好的牛腱逆纹切成薄片。
将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。
从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁。
将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。
|卤牛肉的家常做法
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