沙县鸭腿的做法,沙县鸭腿的步骤
主料鸭腿1只，辅料桂皮适量，香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。
准备食材。
把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。
把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。
加入开水，和配料烧开。
把鸭腿加入卤汤里。
再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。
鸭腿的做法 鸭腿怎么做,
步骤1
食材：毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根。调味料：生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个。
步骤2
咸鸭腿剁小块。
步骤3
姜切丝。
步骤4
小葱切段。
步骤5
碗中放入毛豆、再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒、放过蒸锅中、冷水蒸30分钟。
步骤6
取出、拌匀、即可食用。
鸭腿土豆的做法 鸭腿土豆的做法
鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。
各种材料改刀。
鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。
煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。
油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。
倒入烫好的鸭肉炒制。
倒入烫好的鸭肉炒制。
其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。
炒好后加入水焖四十分钟。
焖好后加入土豆再焖二十分钟。
1倒入青红椒，大火收汁，出锅。
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