生蚝挑选方法有哪些
生蚝接缝处是否密合。无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现生蚝的外壳比较完整。虽然说生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买。
生蚝外壳够深或整个够厚。如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕。在选购生蚝的时候。不要选购个头太小的生蚝。生蚝外壳太浅了。说明生蚝里面的肉越少。
敲击生蚝，听声音。我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。而一般水产贩子在进货生蚝的时候，都是用这样的方法来挑选生蚝。以上三种挑选生蚝的方法，大家可以尝试一下，以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了。
如何挑选生蚝
如何挑选生蚝：
看外壳，生蚝的外壳越厚，个头越大，代表着生蚝的肉越饱满。
看接缝处，生蚝的接缝处越紧密的话，则代表生蚝越新鲜，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，不宜选购。
看肉质，在有条件的情况下可以打开生蚝的外壳观察肉质，若是肉质饱满、色泽饱和，没有多余的汁液，则说明是好生蚝，反之则不好。
拓展资料：
生蚝又名牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的，是很好的补锌食物。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。
牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。
牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。另外鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。牡蛎面临的其他生命威胁如牡蛎床会被一种叫做粉拖鞋的软体动物霸占，牡蛎被挤出来，还有各种原生动物寄生虫导致的疾病。人类过度捕捞和工业排污也是牡蛎面临的危险。
生蚝如何挑选
买生蚝的时候，要注意选择生蚝壳是完全闭合的，如果不闭合的话，用手敲一敲，若是能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死，则可以购买。
如果个人比较喜欢吃柔软一点的生蚝，那这个时候你可以考虑选择那种个头稍微小一些的，一般都会比大个的口感软一些。
如果选购的生蚝已经被老板去掉壳了，这个时候可以通过摸一摸它的唇来了解一下，看是否有弹性。如若有弹性可以购买，回到家里直接煮着食用既可，没有弹性最好不要购买。
购买的时候选择那种壳比较深，看起来比较厚的，这种生蚝表示里面的肉会比较的肥硕，吃起来美味，生蚝壳很浅的话，肉质就会比较少。
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