怎样腌芥菜丝,腌芥菜丝的详细步骤|

怎样腌芥菜丝,腌芥菜丝的详细步骤

洗净的芥菜,切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀,否则很难切。

将小米椒洗净,去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便。

白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒。

醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火,装坛。

晾凉后,盖上盖子,随吃随取适量,拌上香油即可食用。

怎样腌芥菜疙瘩丝

首先我们将芥菜疙瘩用清水浸泡一会儿，因为泥土太多了，再将它仔细清洗，随后将它切丝，沥干，还要将它放入阴凉处进行晾晒，需要等待一天。

再将生花生洗净，将它放入锅中进行炒熟，等炒熟之后冷却一会儿，将它的外衣去除掉。

荠菜疙瘩的酱料是非常重要的，这时就可以进行调制了，将锅中倒入适量的陈醋，将荠菜放入进行不断的搅拌。随后再放入适量的花椒、八角，用大火将之煮开，再将它盛出进行冷却。

这时再将适量的食盐撒在芥菜丝上，需要戴着手套，因为会伤及到手的皮肤，需要不断的搅拌。

最后将调制好的酱汁与花生米、荠菜融合在一起，搅拌均匀放入罐子里进行密封。

需要用手不断的挤压罐子，尽量的将它们压紧实了，放在阴凉处搁置几天就可以吃了。

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