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意面做法下厨房

配菜分别切好备用，翻炒肉馅，加配菜翻炒，加水炖煮，加调料，小火煮至汤汁浓稠，加糖拌匀；意大利面煮好捞出，淋橄榄油拌匀，而后倒入汤汁锅中再次加热吸收汤汁，加黑胡椒碎和芝士粉，1分钟后装盘即可。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

奶油意面做法

把40g芝士磨碎。把蛋黄蛋清分离。把芝士碎倒入蛋黄中。加入50g奶油。搅拌均匀。把100g培根切成长条。加入锅中小火煎出油份。

把培根煎脆，去掉油份。加入10g大蒜炒香。倒入200g奶油。搅拌均匀。小火煮10分钟。另起锅加1000g水。加入100g意大利面。煮软。

加3g橄榄油。把意大利面放入锅中。搅拌均匀。加入之前准备好的蛋奶液。边搅拌边加入，搅拌均匀。加入3g黑胡椒粉调味即可。

番茄意面做法

材料：150克的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。

洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状；

烧油，放蒜末，爆香；

放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色；

再放入西红柿泥，翻炒片刻；

关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了；

开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

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