吃大蒜其他注意事项|

吃大蒜其他注意事项

每天吃生蒜2~3瓣，或熟蒜4~5瓣即可，过多食用有可能导致便秘。过量食用大蒜会杀死寄生于肠内的有益细菌，破坏体内制造维生素B2和维生素B6的“原料”，妨碍人体对B族维生素的吸收，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛。

由于大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜会对胃藏膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛，影响胃肠消化功能。

吃大蒜有什么注意事项 吃大蒜注意事项介绍

、腹泻时忌食蒜。

这是因为病人腹泻时，因为受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的焦虑应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，更加严重腹泻。

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜三瓣，熟蒜五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤疾病。

其他注意事项

建议烹饪空心菜时，最好先把锅洗干净，不要用炒过别的菜再来炒。

另外，空心菜切开后不宜放久，以免氧化变黑，尤其是空心菜两边。

勾清芡，然后以明油包芡，这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。这和油水炒法类似，让油脂先均匀包裹住食材，也是同样的原理。

像空心菜这样叶类蔬菜，炒的过程中可以加料酒，加入料酒能挥发空心菜里的水汽，这样空心菜就不会发黑了。

---

|吃大蒜其他注意事项

其他注意事项 吃大蒜其他注意事项 吃大蒜有什么注意事项 吃大蒜注意事项介绍