冻鲈鱼怎么吃
清蒸鲈鱼的做法：
材料：
冰冻鲈鱼400克、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1块、辣椒10克、植物油5克。
步骤：
冰冻鲈鱼解冻后洗净，在鱼身上划花刀；
淋入料酒，身上抹上盐；
盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；
蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜，鱼身上铺葱姜丝、红椒丝；
均匀地淋上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油即可。
鲈鱼第二天吃怎么保鲜
如果买回来的鲈鱼是已经宰杀好的，首先要将鱼的内脏、鱼鳃都去除，然后将鱼体冲洗干净，用干净的保鲜袋装好，如果只是保存1-2天，就放在冷藏室，如果想要保存更久，就放在冷冻室。
如果买回来的鲈鱼是活的，可以将鲈鱼放在装满水的脸盆中，然后将盆放在阴凉遮光处，最好加上透气又遮光盖子盖上，防止鲈鱼跳出来。期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼，可以减少消耗。
鲈鱼怎么处理,鲈鱼怎么收拾
用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后再收拾它。
用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）。
将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）。
从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那。
用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）。
鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质）。
用剪刀剪去它的各个鱼鳍，因为是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了。
用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了吧，想做什么样的，看你自己喜欢吃什么样的了。
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