蛤蜊鸡腿汤的做法|

蛤蜊鸡腿汤的做法

去骨鸡腿1只，蛤蜊10个，蒜头100g，鸡骨适量，盐少许。

鸡腿和鸡骨用热水稍微氽烫去血水，再用冷水清洗一下。

煮一锅水放入鸡骨，水开后续煮约10分钟，再放入去皮的蒜头煮开。

再将鸡腿切块加入蒜头汤里一起续煮约10分钟。

放入蛤蜊煮至开口即可熄火。

蛤蜊东瓜汤做法

花蛤蜊，平时可以炒食、做汤，烤制，买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5%盐兑凉白开水。

这个也是蛤蜊。备好。蛏子，备好。冲洗干净。

大虾，罗氏虾可以直接入锅了，对虾去虾线，开背或是尾部抽出。

冬瓜切小片。备好姜葱。

锅里加入姜葱，烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。

依净加入蛤蜊、蛏子、大虾。

待贝类张开，大虾变红就可以加入盐，胡椒粉调味即可。

蛤蜊疙瘩汤的做法

蛤蜊，买回来清洗两遍

水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

将蛤蜊翻动，开口即熟

最恰当的火候是肉不老，壳易脱

盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放

蛤蜊剥壳

将过中的清汤澄底儿备用

剥好的蛤蜊肉加入汤清洗

筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌

搅拌2分钟，捞出蛤蜊肉

1将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤

1汤澄清入锅加热

1和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心

1面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

1疙瘩熟透关火，加小葱和香菜

1淋入香油即可

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