鸡汤炖法 鸡汤炖法介绍
韩式参鸡汤
（1）材料：母鸡1只；白糯米50克；白参20克；红枣10颗；蒜3瓣；大葱1根；清水适量；盐少许；椒盐适量。
（2）母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分。
（3）糯米浸泡一晚，沥干水分。
（4）红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段。
（5）将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧。
（6）放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟关火后焖1小时。
（7）重新点火，调入盐，再炖半小时即可.
香菇炖鸡汤
（1）材料：土鸡1只；干香菇10几个；姜片5-6片；盐适量；糖适量；料酒适量。
（2）香菇提前用冷水泡发.
（3）鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份。
（4）鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水。
（5）大火煮沸，焯出浮沫。
（6）焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
（7）鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水，加入一点点料酒
（8）盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。
（9）等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。
母鸡汤怎么炖 母鸡汤怎样炖
食材：老母鸡1只、葱姜适量、盐适量。
老母鸡现吃现宰杀，肚货和鸡肉全部清洗干净。
鸡肉放在砧板上剁成小块，备用。
大葱清洗干净，系成葱结；生姜清洗干净，切成姜片。
鸡块连同鸡杂一起放入电压力锅中，加入准备好的葱姜，加入适量的水，水要适当地多加，感觉老母鸡汤比鸡肉更受欢迎。一定要把鸡的大油放在锅中，不能丢弃，这是起鲜起香的。
加盖密封，按下煲汤键。待电压力锅的浮子自然下落后，再按一下煲汤。
再待浮子自然下落这样老母鸡肉才能炖烂，开盖鲜香味扑鼻，再加上适量的盐来调味，黄灿灿的鸡汤想立即盛上一碗来享用。
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