发糖油酥饼做法| - 寺庙

发糖油酥饼做法

面粉加少许盐，用开水烫一半面，然后加适量凉水和成面团，醒面20分钟。

发糖油酥饼做法|

将面团擀成大片，放入用面粉加食用油和成的面酥，将面酥抹匀。

从一边卷起，分割成适量大小的面挤子。

用手捏住面挤子两端向相反的方向转动压扁做成面饼。

用擀面杖擀成大饼状。

不粘锅倒入食用油。

放入擀好的面饼，中火烙饼，一面烙好，烙另一面。

酥软可口的油酥饼烙好，出锅装盘。

步骤1

食材：中筋面粉260克、温水140克、小葱2根调味料：食用油5克、玉米油30克、盐3克、五香粉1克

步骤2

温水中加入200克面粉、2克盐，拌匀揉成面团

步骤3

醒发20分钟

步骤4

均分成8份，搓成圆形

步骤5

盆中放入60克面粉、玉米油、1克盐、五香粉、葱花，拌匀成油酥

步骤6

面皮擀平，包入油酥，收口向下，擀成长条

步骤7

卷起，松弛15分钟

步骤8

取出，竖向压扁，擀成长条

步骤9

平底锅刷薄油，小火加热，放入饼胚煎至两面金黄即可。

食材：面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。

水油皮：面粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓匀，一定要搓到位，这是好吃的关键，然后分别包上保鲜膜，醒30分钟左右。

糖馅：白糖90克，面粉45克，玉米油15克。面粉可以烤熟，我是嫌麻烦，直接用的生粉拌匀。

醒好的水油皮和油酥各分成8份。

取一份水油皮包上油酥。

收好口，醒15分钟。

取一份醒好的擀成牛舌状卷起，再醒15分钟。

取一份对折，再擀成面皮，包上糖馅，擀成小饼，刷上蛋液。

放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右即可，酥脆糖酥饼就做好了。

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