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胆固醇高的食物有哪些一览表

高胆固醇的食物有很多，比如肥肉、猪蹄、动物肝脏、奶制品、鸡蛋、蟹黄、猪皮、鱼卵、巧克力、黄油等等，这些食物的胆固醇含量都比较高，如果过多进食，对人的健康是很不利的，因此一定要养成良好的饮食习惯。

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人体内总胆固醇的含量由遗传和饮食习惯决定。总胆固醇被大量储存于人体肝脏中，是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸等物质的重要原材料。总胆固醇在血清中以结合的方式储存在脂蛋白中，是构成细胞膜的主要成分。总胆固醇水平含量不能单独作为动脉粥样化的依据，仅作为脂代谢的依据。

含胆固醇高的食物一般是油炸食品，动物内脏、蛋黄、脑部组织等，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。

胆固醇多数是由人体自身合成，食物中的胆固醇是次要补充，主要作用是形成胆酸助消化。可以多吃鱼和大豆等含高蛋白食物，既能补充营养，又能减少胆固醇摄入。

高胆固醇食物一般为动物内脏，如猪肝、猪腰子、猪脑等，其外，蛋黄、蟹黄、蟹膏、羊油、肥肉、海鲜类等等也都是高胆固醇食物。胆固醇高，人的身体就会出现一系列不良反应，要避免吃太多含有高胆固醇的食物。

高胆固醇食物有哪些

胆固醇化学式为C27H46O，为白色或淡黄色结晶，胆固醇是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。

胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量高。

胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，胆固醇为细胞膜的基本组成成分，占质膜脂类的20%以上。

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