茼蒿叶子能吃吗
茼蒿的叶子可以吃。
茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，富含矿物质，胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维，维生素C，胆碱，挥发油等，其性平，能补脾胃，清血，养心，降压，助消化，利二便，祛痰湿。
茼蒿叶子怎么吃
茼高叶炒鸡蛋
主料：茼蒿150g，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，红椒适量
步骤：
茼蒿叶用热水焯一下。
捞出过凉后挤净水份用刀切几下，红椒切成细圈。
鸡蛋蛋打散打匀。
入锅炒熟。
锅中放适量油，入红椒圈炒香。
加入茼蒿叶。
炒散。
加入炒好的鸡蛋。
炒匀，加盐调味出锅。
茼蒿叶子怎么吃
茼蒿叶子可焯水后加食盐，香油，味精等凉拌食用，十分爽口；也可荤素炒食，烧豆腐，做汤，做馅等，此外可做冬季火锅涮料；值得一提的是，茼蒿与肉，蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的吸收利用率。
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