绿茶红茶是怎么分类的|

绿茶红茶是怎么分类的

每一种茶都是经过相应的工艺制作而成的，用红茶工艺制作出来的就是红茶，成品呈现红茶的外观和汤色特征，用绿茶工艺做出来的就是绿茶，成品呈现绿茶的外观和汤色特征。

绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

绿茶是怎么变成红茶的

绿茶与红茶属二种不同的茶类，由于制茶工艺不同、品种不同，品质也不同。绿茶是不经发酵的茶，清汤绿叶，香高味醇，滋味鲜爽，具有天然的色、香、味，维生素和茶多酚含量较高，有较好的疗效和保健作用。故成为国内饮用最普遍的一种茶类。

红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶含有咖啡碱较多，提神利尿，刺激作用小，茶性较温和。冬季可加牛奶、糖冲饮，可以养胃。夏季可做成不同风味冰茶饮用。一般人们夏季宜喝绿茶，冬季喝红茶。

红茶怎么分类

红茶的种类比较多，可以根据其加工方法及出品茶类分类，也可以根据规格分类。

根据加工方法及出品可分为祁门功夫、正山小种、金骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶。根据规格可分为白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、切碎-撕裂-卷曲红茶。

祁门红茶是中国传统红茶，紧细匀整，色泽乌润，香气更具有兰花香，号称祁门香。阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆。属于烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑”。大吉岭红茶被称为“红茶中的香槟”，因其茶香独特。还有一款很有名的茶，锡兰高地红茶产于山岳地带的东侧。回甘较刺激，有薄荷的味道。

另外，中国的红茶又有很多种类，主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

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