牛排几分熟的区别是什么|

牛排几分熟的区别是什么

牛排的成熟度在于口感、肉质的软嫩程度、颜色、煎制时间以及肉质温度的区别。

牛排成熟度分为近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟牛排。

成熟度越高的牛排煎制时间越长，肉质越焦，颜色从粉色变为棕褐色，不常吃牛排适合吃七分或全熟牛排。

怎么区别牛排几分熟

拇指碰食指，另一手指按压拇指指腹处，此时指腹处的柔软程度为3分熟，拇指和中指相碰，相同方式按压，这种柔软度是五分熟。以此类推，拇指碰触无名指、小指时的指腹柔软度，分别代表七分熟和九分熟。

牛扒即牛排，英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种，被现今都市所接受

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