风干原味狗鱼如何制作|

风干原味狗鱼如何制作

风干原味狗鱼做法：

主料：

狗鱼两尾约一千克。

辅料：

肉丝、泡辣椒丝、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝等。

调料：

盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精等。

步骤：

狗鱼 去鳞，去内脏，去卵，洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；

另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；

上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

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