鸡蛋烧豆腐的做法
原料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。
将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。
锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。
锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。
烧豆腐的做法
豆腐洗净切成厚片，炸至金黄备用，将香菇条东笋条焯水备用，葱蒜末炒香后加入香菇条、东笋条，加入佐料炒香，加少量清水和豆腐翻炒，收汁后即可出锅。
豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
鹌鹑蛋烧豆腐 鹌鹑蛋烧豆腐的做法
步骤1
准备食材：豆腐200克、熟鹌鹑蛋50克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、水淀粉2汤勺、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步骤2
豆腐切块。
步骤3
鹌鹑蛋去壳。
步骤4
蒜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
首先起锅烧热水，水开放入豆腐焯水2分钟捞出备用。
步骤7
然后起锅烧油，油温6成热，倒入鹌鹑蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均匀。
步骤8
接着倒入适量清水，加入豆瓣酱大火烧开，再放入豆腐、老抽、盐，大火煮3分钟,接下来调入胡椒粉、鸡精翻炒至入味。
步骤9
最后水淀粉勾芡、撒上葱花即可。
|鸡蛋烧豆腐的做法
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