蛤蜊干怎么吃| - 寺庙

蛤蜊干怎么吃

凉拌：

蛤蜊干怎么吃|

蛤蜊500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。

第一步：将蛤蜊肉洗净，黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。

第二步：将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

爆炒：200克蛤蜊肉，200克蒜苗，200克红干椒

第一步：把蛤蜊肉洗干净备用。

第二步：把红干椒，蒜苗，姜都切好备用。

第三步：先热锅，但是不要放油把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好。

第四步：蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油放姜丝,加适量的盐一起爆香。

第五步：把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。

先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

蛤蜊干的黑色物质是不可以食用的。蛤蜊干中的黑色部分，一般是未淘洗干净的泥沙或是蛤蜊内脏，所以具有大量的细菌是不可以食用的，所以在烹饪蛤蜊时需要取出肉质中黑色的部分。

蛤蜊干具有清热利湿，化痰散结的功效，所以对于身体内部有虚火旺盛或是痰多咳嗽的患者，可以适当的服用蛤蜊干进行治疗。不光蛤蜊肉中含有大量的蛋白质和维生素，而且蛤蛤蜊壳中也含有碳酸钙，碘等微量元素，可以蒸煮后食用对身体内部有润五脏的效果。

|蛤蜊干怎么吃