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红薯和芋头哪个营养高|

红薯和芋头哪个营养高

应该是红薯,红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

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有“长寿食品”之誉。对了中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。

芋头和红薯哪个营养高

两者食物都有较高的营养价值,各有各的好。

芋头:芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用,适量食用对人体健康有一定帮助。

红薯:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,适量食用可以被人体很多的吸收掉,具有一定补中益气、提高人体免疫力和调节人体机能的作用。

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红薯的营养价值更高。

红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物,红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质,它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。

β-胡萝卜素越多,红薯的颜色越深。颜色不同的红薯,抗氧化的能力也是有差别的。一般来说,颜色越深,抗氧化能力越强。


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