食材解冻最好的方法
先把要用的食物提前一天放到4度冰箱,冷藏,第二天再取出来就已经解冻了。这种办法是最好的方法,能避免食物中细菌繁殖。
用冷水解冻,打一盆自来水把需要解冻的食物直接放在水中,或者放在食品袋中再放在水里泡着(水里面可以加点盐)。
直接放在常温条件下等待它慢慢自己解冻,最好避免阳光直射,会造成局部温度较高,滋生细菌。
使用微波炉的解冻功能。这个比较方便,但需要注重的是,微波解冻不能加热到食品变软。最后,将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完整解冻方可。
用自来水冲洗解冻,这种办法比较浪费水,而且效果也不是很好,一般不采用,但是超市里面有时候会用这种办法快速解冻鱼虾等。
用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。
用热水解冻,这种办法虽然比较快,但是这会让营养成分也跟汤液流失掉,而且会改变食物的口感、味道等,不建议采用这种办法。
夏天炖鸡汤最好的搭配食材
椰子煲鸡汤味道清甜,椰子性平味甘,具有补虚强壮,滋补清暑的功效,鸡肉味甘性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。用椰子肉和鸡肉一起煲汤,加上即可红枣,可以给人带来很不错的补血益气,美容养颜,清润补虚,补脾益胃效果。取老母鸡1只,叶子一个,红枣适量。将椰子切开,取椰子肉洗净切成小块,老母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗干净,斩大件,放入沸水焯烫后沥干水分,红枣洗净。将椰子肉,鸡肉块,红枣一起放入清水中,开大火煮滚,再改用慢火炖三个小时,放入食盐调味即可。
玉米胡萝卜煲鸡汤,玉米是粗粮中的保健食品,对身体健康很有利,所含的维生素B6,烟酸能有效刺激肠蠕动,防治便秘,肠炎,玉米胚尖所含的营养物质能有效增强人体新陈代谢,神经系统功能;胡萝卜富含胡萝卜素,维生素B1,B2,钙,磷,铁等物质,其中胡萝卜素是维持人体健康不可缺的重要营养物质,常吃胡萝卜可以保护视力,滋润皮肤,提高免疫力,还有抗癌作用,用胡萝卜,玉米和鸡肉一起煲汤,能加强对这些食物中的营养物质的充分吸收,调中开胃,降低血清胆固醇,还能滋养肌肤。取玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只,玉米和胡萝卜洗净,切成十公分左右的段,老母鸡宰杀后,去皮毛和内脏,洗净斩大件,放入沸水中焯烫片刻,再和玉米,胡萝卜一起放入清水中,加适量姜片,开大火烧开,再倒入适量料酒,继续用大火煮20分钟,然后用小火炖两个小时,最后放盐调味即可。
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