怎么炖鸡胗好吃
鸡胗就是鸡胃，它不仅是营养丰富，还具有药用功效。能帮助消化、除热解烦、还能对食积胀满、化积排石有一定的作用。炖鸡胗的家常做法：
准备鸡胗750克，葱、姜各适量；
将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用；
将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火；
待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出倒掉；
将葱、姜洗干净，将葱切成2厘米的葱段，姜用刀在案板上拍一下，切成块待用；
将花椒、八角、大料、盐、老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中；
大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟，期间可以用筷子翻搅几下；
时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用，也可以切成薄片用葱或蒜苗拌着吃。
炖鸡胗做法步骤,炖鸡胗的烹饪方法
食材：鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。
用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）
鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖
用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
土豆炖鸡胗的做法 土豆炖鸡胗怎么做
步骤1
食材：鸡胗500克、土豆200克、干辣椒1个、大葱10克、姜5克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
鸡胗切块。
步骤4
土豆去皮，切块。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
大葱切小段。
步骤7
姜切片。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、大葱段、姜片爆香，放入鸡胗炒至变色，加入料酒、酱油炒匀。
步骤9
放入土豆炒匀，加入适量清水，焖煮20分钟，放入盐、蚝油、鸡精，炒匀，大火炖5分钟。
步骤10
盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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