黑豆和黑小豆一样吗
黑豆和黑小豆有区别。黑豆属大豆科，黑小豆属小豆科。黑小豆比黑豆小一些。黑豆卵圆形，黑小豆肾形。黑大豆按其子叶的颜色分为两种：黑皮青仁大豆、黑皮黄仁大豆。黑小豆根据小豆种皮的颜色分为三类：红小豆、其他色小豆、杂小豆。
黑小豆和黑豆的区别
大小不同。黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。黑小豆体积大于于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。
口感不同。黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。煮熟的黑小豆和赤豆相差甚远。赤豆和绿豆是类似口感的（外皮破裂，内含物为沙质)，而黑小豆应该是和黑大豆类似的。
里面不同。黑豆掰开里面是黄色或绿色；黑小豆掰开里面是白的。
营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。
消化速度不同。从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。
黑小豆与黑豆有什么区别
区别主要有以下两点：
口感不同。黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。
营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。从中医的角度来看，黑小豆的保健养生效果要比黑豆好。外观区别黑豆大一点点，而且掰开里面是绿的；黑小豆小一些，但比其它小豆大一些，形状也与其它小豆一样，只不过是黑的而已，掰开里面是白的。
|黑豆和黑小豆一样吗
修法 辽东 黑小豆 黑小豆与黑豆有什么区别 黑小豆和黑豆的区别 黑豆 黑豆和黑小豆一样吗