藜麦的作用是什么
藜麦含有3.7％的纤维素，其中36％是可溶性纤维素，64％是不溶性纤维素，所以藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极佳来源，而这两种纤维素在调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏方面都起着重要作用，因此长期食用藜麦可降低胆固醇并保护心脏。
藜麦还具有帮助怀孕的作用，适合备孕和孕妇使用。它富含蛋白质，铁，钙，镁，磷，钾和锌等矿物质元素，还含有非常丰富的维生素E和叶酸，可以为人体提供必需的氨基酸，不仅使孕妇在怀孕期间更健康，还对胎儿的生长发育也非常有益。
藜麦可以生成的一种酶帮助体内消化葡萄糖及促进胰岛素的分泌，藜麦是低糖指数食物，经常食用藜麦，并配合全谷粮食会使二型糖尿病的发生减少。
藜麦是低糖低脂低淀粉的食材，所以不会产生过多热量导致身体肥胖。其含有优质的高纤维碳水化合物，食用后会有很强的饱腹感，能减少用餐次数以及用餐量，还提供了每天的营养，对想减肥人士来说，是非常好的食物。
藜麦是什么
藜麦是印第安人的传统主食，有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，印加人将藜麦尊为粮食之母。
研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区；具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上。
藜麦穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。
藜麦的功效与作用,吃藜麦的好处
维持酸碱平衡：藜麦是一种典型的碱性食品，它能中和人体内的酸性成分，可以让人体内部环境保持酸碱平衡，能防止亚健康状态出现。生活中那些喜欢吃肉类食材和鱼类食材的人，都可以多吃一些藜麦，这样可以防止身体出现偏酸性，能预防多种疾病发生。
补充蛋白质：藜麦虽然是一种谷物食材，但它却含有丰富的植物蛋白，人们使用它以后能尽快把这些优质蛋白吸收和利用，能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需要。另外，藜麦中含有的蛋白质被人体吸收以后，还能快速转化成氨基酸，能促进人体代谢，增强人体素质。
保护心血管：藜麦还是人类心血管的保护神，它不单能净化血液，促进血液循环，还能为人体补充丰富的镁元素，能营养心肌，提高心脏收缩功能，对于现在中老年人群，经常出现了动脉硬化和冠心病，以及心脏病，还有高血脂等症，都有良好预防作用，平时坚持食用可以维持心血管健康，防止心血管发生病变。
预防糖尿病：藜麦是一种低糖食材，人们食用它以后，既能吸收营养，又不会促进血糖升高，而它含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体以后，还能转化成酶类物质参与人体内葡萄糖的代谢，并能促进胰岛素再生，它维持血糖正常稳定，能防止糖尿病发生。
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