腊排骨怎么淹淹排骨的比率是多少
建议400克排骨搭配5克盐、料酒10克；500克排骨搭配12克盐、料酒20克。
腌制方法如下：
首先将排骨洗净，加入适量盐腌制24小时；
完成之后，取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，注意避免虫蝇和太阳曝晒。为防止虫蝇，可将排骨挂在四面都是纱网的柜子里；
晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后即可直接下锅煮炖。
腊排骨怎么做,腊排骨的做法
腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
|腊排骨怎么淹淹排骨的比率是多少
澳门 烹饪技巧 腊排骨怎么做 腊排骨怎么淹淹排骨的比率是多少 腊排骨的做法 菜谱