用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办
用电饭煲做蛋糕总是回缩是由于面粉放得太少的缘故，可以合理增加面粉的用量。
用电饭煲做蛋糕的材料及做法：
主料：
低筋面粉。
辅料：
鸡蛋、牛奶、食用油。
调味料：
白糖、白醋。
做法及步骤：
首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要是打发状态；
蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋黄中，其次放三勺食用油拌匀，再放三勺牛奶；
加入面粉，面粉最好能精确到100克上下，面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样。将面粉筛如蛋黄液中，画十字将面粉拌匀；
打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌也是画十字，动作不要太重；
电饭煲底部和内壁要抹油，进行预热后倒入蛋糕液抹平；
倒入蛋糕液，盖上电饭煲等待四五十分钟即可。
电饭煲做蛋糕为什么会回缩
蛋糕没熟：一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在制作时需要将蛋糕彻底蒸熟。
加热时间太长：加热时间过短会导致蛋糕回缩，但加热时间过长，导致其中水分流失，蛋糕过干的话也会出现回缩的情况。
加热时揭盖：有的人富有好奇心，在加热蛋糕的时候时不时会打开看一眼，但是这样蛋糕骤然接触到冷空气，会发生热胀冷缩而回缩。
面糊没有搅匀：如果面糊在倒入电饭锅之前没有充分搅匀，导致比重大的沉底，比重小的上浮，那么做出来的蛋糕也会回缩。
出锅后没有马上倒扣：蛋糕做好之后，应当马上倒扣，将蛋糕取出来，如果没有马上扣过来的恶化，就会使蛋糕表面和内部的温度骤降而出现回缩的情况。
怎么用电饭煲做蛋糕
将蛋清和蛋黄分开，打蛋清大概15分钟后就会变成奶油状。
蛋黄放2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶搅拌好，倒入奶油状蛋清搅拌均匀。
电饭煲按下煮饭键，预热一分钟后拿出倒入少许油于锅内，倒入搅拌好的东西。按下煮饭键，两分钟后会自动跳到保温档，再按下煮饭键20分钟后就做好。
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