福州炒白果做法
五花肉先行腌制，蒜蓉，糖，鸡精，生粉，盐，酒。如果是牛肉，就用生姜研制。
起油锅，下白果先炒，炒软之后用手掰开，防止粘黏。盛起起油锅，先下部分蒜蓉，香菇，黄花菜，虾干，炒至虾软。盛起。
起油锅，下蒜蓉，炒芥兰菜，下一点盐，鸡精，糖调味，再下第二步的材料。盛起。
起油锅，下肉丝，炒，加一点水，炒熟。盛起
起油锅，下白果，牛肉，下一点水炒，以防抱团。糖（多一点）调味。下第三步炒好的材料。老酒（多一点）调味。
白果炒虾仁的做法 白果炒虾仁怎么做
步骤1
所需食材：白果50克，虾仁200克，西芹50克，红椒1/4个，大蒜2瓣。所需调料：白胡椒面1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，淀粉1汤匙。
步骤2
白果洗净用清水泡发1小时。
步骤3
西芹斜切。
步骤4
红椒斜切。
步骤5
虾仁加食用碱、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤6
大蒜对半切。
步骤7
锅中热油，倒入蒜、虾仁，快速滑炒。
步骤8
加白果、西芹、红椒，继续翻炒。
步骤9
调入盐、鸡精、白胡椒面，炒匀即可盛出装盘。
白果炒鸡丁的做法 白果炒鸡丁怎么做
步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、白果150克、红椒20克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。
步骤2
鸡胸肉洗净切丁。
步骤3
调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4
红椒洗净切小块，姜切末，蒜切末。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开，放入白果煮3分钟，捞出备用。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤7
锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤8
放入红椒、白果翻炒10秒，放入炒好的鸡肉丁翻炒均匀。
步骤9
调入生抽3克、鸡精1克炒匀，即可出锅。
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