盐水猪肝怎么煮才嫩
做法：
猪肝放入清水中泡三个小时，再加入料酒、三大勺食盐；
加入花椒粒腌渍2小时后冲洗干净；
锅中放清水置火上，倒入姜、八角，再放入腌渍好的猪肝；
倒入料酒，大火烧至水沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
整块猪肝怎么煮嫩
准备材料：猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量。
买来的新鲜猪肝，放入水中浸泡，用手抓拿。
期间要不断的换水，把血水冲去，这样能够减少腥味。
放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的水。
加入适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，开大火煮开，小火再煮15分钟。
煮熟的猪肝倒去水，晾凉。
把猪肝切成薄片，放入盘中即可。
怎么煮猪肝好吃又嫩 如何煮猪肝好吃又嫩
食材：猪肝250G、洋葱半个、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、青红椒各半个、生抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、油适量、淀粉1勺。
猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐。
加适量白胡椒粉。
再加1勺淀粉。
搅拌均匀，腌10分钟。
锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火。
倒入猪肝，快速翻炒至变色。
盛出备用。
另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒。
1倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。
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