鱼香茄子怎么做好吃又简单|

鱼香茄子怎么做好吃又简单

先把茄子洗净，切成段后改刀切条。

放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。

腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。

腌出水来用手挤干，然后加淀粉拌匀，这样处理过的茄子不吸油，即使油炸也能锁住茄子的水分。

倒入比炒菜稍微多一点的油烧热，放入茄子翻炒变软捞出。

锅里留少许底油，爆香姜蒜葱白和泡椒末炒出香辣味。

放入豆瓣酱翻炒出红油色，放入茄子翻炒均匀。

生抽，除醋，白糖，最后淋上水淀粉翻炒均匀，把汤汁收至浓稠，翻炒均匀均匀即可出锅，最后撒上葱花点缀即可。

梭子蟹怎么做简单又好吃 梭子蟹怎么做简单又好吃

螃蟹切好用面粉裹住表面；锅内倒油烧热放入螃蟹开始油炸至金黄色；锅内留少部分油,放入香葱，生姜爆香；加入盐、鸡粉、酱油、清水烧开后倒入炸好的螃蟹翻炒；盖上锅盖焖一会，收汁即可装盘。

清蒸梭子蟹

先把梭子蟹在水里冲洗干净，清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上。每个梭子蟹上放一片生姜，锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右。生姜切磨，姜里倒入醋，加麻油。将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了。

螃蟹白菜炖豆腐

螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断。锅内入油放入葱白和姜片超香。加入白菜继续翻炒片刻。加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开。放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以。

红烧梭子蟹

活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节炒香，掺入鲜汤，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，翻匀即可装盘。

薯条怎么做好吃又简单 薯条怎么做才能好吃又简单

把新鲜的土豆去皮。然后竖着切成条用流水洗净淀粉。

锅里放些清水，放一点盐。水开以后把这个数。土豆条放进去煮一分钟。冷却备用。不要煮的太久了，太久了怕软了影响口感。

煮好沥干水分的土豆条，上面撒上一些干淀粉。就是大家平时炒肉用的那种淀粉就可以了。不要撒的太多。轻轻地洒上一层。搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室冷藏一晚上。

锅里倒菜籽油，一定要是菜籽油，因为颜色才金黄好看。冷油放入土豆条。开最小火炸，只是为了炸里面的水分。

等到这个土豆条微微有点变硬的时候。开中火。继续炸出里面多余的水分。

找一个空旷一点的盘子。把这个土豆条，起锅控油，冷却。

等土豆条冷却以后把这个火打开，大火升高油温。倒入土豆条。炸。复炸，能使这个薯条更加的酥脆。

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