怎么区分原切和拼接|

怎么区分原切和拼接

区分原切牛肉和拼接牛肉时可以看外形、看牛排的肌肉纹理、看牛排上是否有空洞：原切牛排的外形不规则，而拼接牛排的外形圆润规整；原切牛排的肌肉纹理自然，拼接牛排的纹理散乱；原切牛排的表面没有空洞，而拼接牛排表面没有空洞。

牛肉（拼音：niúròu）是指从牛身上获得的肉，它是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他可食用的部位还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭等。

拼接牛排和原切牛排如何区分

看外观：辨别是否为拼接牛排先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽。

看纤维组织：其次是看牛排的纤维组织纹理是否有弹性，好牛排的纤维组织有弹性且连接紧密，拼接牛排并没有这样的弹性组织。

闻气味：再来就是闻牛排的气味来进行比较，好牛排没有什么异味，反之其它气味比较明显。

怎么分辨拼接牛排和原切牛排

区别是否是合成拼接牛排，一般从形状，颜色，纹理，大小几个方面区分，其中，最重要的就是看纹理。

区分办法：

形状。牛排都是一样形状，圆圆的。牛排是根据牛肉部位切割，每种牛排的部位不同，当然切割出来的形状也会不同，菲力牛排是里脊切割，一般是圆形或者椭圆形。所以，单纯从形状不一定判断出来。

颜色。正常牛排颜色是一致的，不会出现几种不同的颜色，如果一块牛排，有好几种颜色，那就可以考虑下是否是合成牛排。

纹理。这点是判断牛排是否合成的关键，正常非合成

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