豆腐皮怎么煮才能嫩滑
用料：豆腐4块、榨菜、葱、蒜、生粉、盐、鸡精、酱油。
嫩滑豆腐皮的方法：
将榨菜、葱、蒜切成粒备用，豆腐洗净切成块；
将油倒入锅中预热后，豆腐煎五分钟，底面煎成型；
此时将蒜粒和榨菜一起下锅煎出香味，加小半碗水煮一下，加入酱油、鸡精和适量盐，煮两分钟后再加生粉水勾芡；
收汁完成后撒上葱花，盛出锅即可。
鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑,怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
原料：4个鸡蛋、适量葱花、适量盐和香油。
找出一个干净的碗，将鸡蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散，然后加入适量的白开水，再加入适量的盐充分搅拌。
然后取出过滤豆浆用的小滤网，将滤网放置于干净的瓷碗上，然后将鸡蛋液倒入滤网中过滤，这样做的目的是为了让鸡蛋羹更加的细腻。
然后用筷子或者是勺子将鸡蛋液上的浮沫给撇掉，接着用一个盘子将瓷碗盖住，然后直接把瓷碗放入蒸笼中。
先把锅中的水烧开，水开之后要看着时间，因为它直接影响着鸡蛋羹的口感，一般来说水开之后再蒸十分钟就好。
然后将蒸好的鸡蛋羹取出来，根据个人口味加上生抽和香油，再撒上一些小葱花，又滑又嫩又美味的鸡蛋羹就做好了。
怎样做鱼丸才能又嫩又滑
准备食材：鱼1条、青菜适量、油盐适量。
将鱼去刺切好。
加葱打成泥。
用手挤出丸子。
把鱼丸煮熟。
锅里放油，加点青菜平菇盐，然后和鱼丸一起炒熟。
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