虎皮蛋焖红烧肉的做法 虎皮蛋焖红烧肉怎么做
步骤1
准备食材：五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜1块、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱白切段。
步骤4
红椒切片。
步骤5
葱绿切葱花。
步骤6
五花肉切块。
步骤7
五花肉焯水后捞出待用。
步骤8
将鸡蛋煮熟。
步骤9
放凉剥去鸡蛋壳。
步骤10
用刀在鸡蛋身上打上花刀。
步骤11
起锅倒油，油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用。
步骤12
锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味。
步骤13
再倒入五花肉翻炒。
步骤14
然后放入煎炸好的鸡蛋，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水，用锅铲翻拌均匀。
步骤15
盖上盖煮30分钟左右。
步骤16
开盖放入红椒，用锅铲翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓即可出锅装盘,撒上葱花即可。
红烧肉怎么做红烧肉的做法
准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
热锅内放入少量油。
放入五花肉煸炒。
五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。
五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
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