姜薯是山药吗| - 寺庙

姜薯是山药吗

姜薯不是山药，和山药在产地、口感上有较大的区别。姜薯是广东汕头的特产，体白如雪、口感爽脆，姜薯有温肺补肾、养颜护肤的功效，而山药主要产自我国河南、江苏、广西和湖南等地，分为脆口山药和软糯山药。

姜薯是山药吗| 姜薯是不是山药

不是山药

姜薯和山药不是同一种食物，两者在产地上有所不同。姜薯是广东省汕头市的特产，在沿海山地种植，是潮汕人的吉祥食品，而山药主要产自我国的北方地区，主要是河南、江苏、广西和湖南等地。

口感不同

姜薯和山药在口感上有较大的差别。姜薯去皮后体白如雪，含有粘液状的物质，烹制后口感爽脆，而山药分为脆口山药和软糯山药两种，表面凹凸不平且麻点较多的山药，通常是软糯山药。

食用价值

姜薯属于碱性食物，能够维持人体内部的酸碱平衡，起到调节作用。另外，姜薯中含有大量的黏液蛋白和氨基酸、矿物质等，可以营养人体神经，健脑益智，还可以温肺补肾，延缓皮肤衰老，起到养颜护肤的作用。

姜薯是一种与山药十分相似的食材，它主要出产在中国广东和广西等热带地区，生活中很多人都分不清姜薯和山药，那姜薯和山药有什么区别呢？

姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。

山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。

姜薯和山药的区别

姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。山药则在北方大部分地区比较常见。

紫山药不是紫薯，紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米；肉质紫红色，口感佳；营养丰富含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。

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