牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好
用牛腩最好。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
土豆炖牛肉的做法：
原料：牛腩1斤，牛腱子1斤，土豆3个，胡萝卜1根。
步骤：
牛肉炖土豆选用什么肉
牛肉炖土豆选用腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，硬度适中，口感好。牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。
牛肉馅饺子用牛肉的什么部位的肉
牛肉馅饺子用牛肉里脊和牛腿肉最合适。
做牛肉馅饺子的步骤：
装备调料：十三香，花椒油，酱油，料酒，味精，白萝卜，鸡蛋清适量和牛肉两斤；
剁肉馅，大葱和姜剁碎待用；
将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清，料酒，酱油，十三香，味精；
再将大葱和姜放入，然后开始调馅，白萝卜切成丝；
把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了；
将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油；
加各种调料后，搅匀即可；
经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
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