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猪梅肉是什么部位的肉|

猪梅肉是什么部位的肉

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,即猪的上肩胛肉的一部分。“梅肉”又叫“梅花肉”、“枚肉”。因为每头猪只有两枚,故又称“枚肉”。

猪梅肉是什么部位的肉|猪梅肉

猪梅肉是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,也是猪身上食用最佳的部位,有肥有瘦还有筋。

猪梅肉可以做:彩椒肉段、梅菜扣肉、酸梅汤猪脚、梅菜猪肉包子、溜肉段、蜜汁烤梅肉、酱梅肉、青椒炒梅肉丝、煎梅肉片等。

猪梅肉是猪身上最细腻美味的肉,半肥瘦,切口爽利,做法多样,煎烤烹炸都可以,还是制作叉烧肉的好原料。

猪梅花肉是什么部位 猪梅花肉是什么肉

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

梅肉是什么部位

梅肉的位置在猪的肩胛骨的中心,“梅肉”又叫“梅花肉”,其实应该是“枚肉”的误传,因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”,广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。

猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品。


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