鸭蛋怎么腌好吃,鸭蛋怎么腌好吃
白酒腌制法
（1）一般家里都会有一两瓶白酒在家里闲置着，首先把买来的鸭蛋自己清洗干净以后，放在太阳光下面暴晒一天左右，记住，一定要暴晒，这是最后鸭蛋出不出油的关键，晒好之后乘上一大碗白酒，最好是高于50度的高度酒，这样鸭蛋出来的味道会比较足。
（2）用鸭蛋在白酒里滚上几圈，然后放入一碗装满盐的碗里让鸭蛋外层裹满盐之后放入密封的玻璃罐或者坛子里面等待它腌制差不多一个月左右就可以拿出来煮来吃啦，要是味道淡的话还可以根据自己的口味继续腌制几天再食用。
热锅腌制法
（1）首先准备好八角、茴香、花椒等香料，放在锅里面和凉水一起煮开20分钟后倒入相应的容器中，再把买回来的鸭蛋清洗干净，和上面的方法相同，滚上一圈高度白酒再裹上满满的盐，最后用保鲜膜把鸭蛋包裹紧密，记住一定要包裹紧密严实，不可以有一点缝隙。
（2）最后把裹好保鲜膜的鸭蛋放入做好的香料容器中，再撒上盐密封一个月左右就可以拿出来煮着吃啦。
腌鸭蛋怎么淹好吃
将鸭蛋放进干净的玻璃罐中，倒入晾凉后的咸盐水，水位没过蛋就好。
然后盖上腌制三十到四十五天，三十天时鸭蛋微有咸味，四十五天鸭蛋黄会有很多油。
腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷储存。
鸭蛋怎么腌
鸭属蛋洗干净，晾干。
水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。（就是盐放进去不再融化的状态）
晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。
倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜密封。
腌制20-25天左右，鸭蛋就腌制好了。
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